Pour la réalisation de ces petits pains, ce n'est pas compliqué du tout ! Nous avons testé nous mêmes avec nos enfants : enchantement total ! Petits pains craquants, chauds, croustillants ! Le bonheur !
Ingrédients
8 g de levure boulangère
320 g d’eau tiède
500 g de farine
10 g de sel
Tout d’abord mélanger la levure boulangère avec un peu d’eau tiède (que vous aurez prélevée des 320 g d’eau tiède).
Laisser reposer 10 minutes de mélange.
Verser la farine dans un récipient et y faire un puits dans lequel vous mettrez le sel et l’eau. Si vous avez un robot, pétrir pendant 8 minutes, sinon faites -e à la main, ça prend un peu plus de temps mais ça marche très bien !!! Pétrir jusqu’à obtention d’une boule bien homogène et surtout ne pas trop pétrir non plus pour que la pâte ne colle pas !
Mettre la pâte à pousser pendant 30 minutes à température ambiante sous un torchon.
Une fois les 30 minutes passées, « dégazer » la pâte en donnant des coups de poing (et en plus ça peut défouler aussi !!).
Pour faire les petits pains, prélever environ 70 g de pâte : écraser cette pâte et la rouler pour former une petite boule.
Relaisser chaque petit pain « pousser » 30 minutes sous un torchon.
Ensuite, mettre les petits pains sur une plaque allant au four et faire une incision au couteau ou au ciseau en croix sur le dessus de chaque petite boule. Puis à l’aide d’un pinceau imbiber chaque boule d’eau tiède et saupoudrer de farine (cela permettra à vos petits pains d’être bien croustillants !).
Mettre à cuire 20 minutes à four chaud 240° attention, mettre en bas du four un moule à gâteau avec de l’eau : la cuisson des pains a besoin d’humidité pour la croustillance….
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A déguster avec de la bonne confiture artisanale bien sûr !! A retrouver sur www.muroise.com
