La Galette des Rois c’est le gâteau traditionnel qui marque le début de l’année !
Mais pourquoi y a-t-il une fève dans la galette des Rois ?
Au temps des Romains, il était habituel de désigner un chef en cachant une pièce (d’or ou d’argent ou un haricot blanc) dans du pain… Celui qui découvrait la précieuse fève était alors l’élu !
Au fil des siècles la fève a évolué et est même devenue un objet de collection (appelée la fabophilie).
La dégustation de la galette des Rois s’étend sur tout le mois de Janvier. L’Epiphanie, fête chrétienne qui commémore l’adoration de l’enfant Jésus par les Rois Mages, marque le début de la période de dégustation de ce gâteau (le premier dimanche de janvier), même si les galettes sont de plus en plus disponibles bien avant cette date, les gourmands étant impatients de partager ce succulent gâteau !
Si vous souhaitez vous même réaliser votre galette avec nos magnifiques confitures artisanales voici THE recette :
Ingrédients:
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre mou
1 œuf
1/2 paquet de levure
2 pincées de sel
Un petit peu d’eau tiède
Un petit peu de lait
La moitié d’un pot de confiture Muroise et compagnie
1 fève
Commencer par préchauffer le four à 180ºC.
Puis couper le beurre mou en morceaux et le mélanger dans un récipient en l’écrasant à la fourchette avec les 125 g de sucre, les 250 g de farine, l’œuf préalablement battu, les 2 pincées de sel et le 1/2 paquet de levure. Rajouter un petit peu d’eau tiédie jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Prendre un moule (idéalement 22 cm) et y étaler la moitié de la préparation.
Choisir une confiture Muroise et compagnie parmi les 40 parfums disponibles (ça ne va pas être simple, mais vous allez y arriver !!) et recouvrir avec le demi pot de confiture en laissant un bord d’environ 2 centimètres sans confiture.
Mettre la fève au milieu de la galette.
Déposer tout doucement le reste de la pâte.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de la galette avec un peu de lait (cela permettra l’obtention d’une belle couleur dorée à la cuisson).
A l’aide d’une fourchette dessiner de jolis croisillons sur la galette.
Enfourner pendant 30-35 minutes à 180ºC.
Démouler la galette quand elle a bien refroidi.
Préparer la couronne !!!
